Baccalà con patate

By Il Riccio - Flavia

Tempo circa 40 minuti, si consiglia di far riposare almeno 1 ora 

Difficoltà   Facile

Costo   Economica

Ingredienti

Per 4 persone : 

800 gr di baccalà già ammollato, 

500 gr di patate, olio evo q.b., 

1 limone, 

1 ciuffo di prezzemolo, sale q.b.

Procedimento

In una casseruola lessare il baccalà per circa 15 minuti, scolarlo bene e spezzettarlo grossolanamente con le mani. Nel frattempo mettere a lessare le patate in un’altra casseruola, dopo averle sciacquate, sbucciarle e tagliarle a pezzetti ed unirle al baccalà. Irrorare con olio evo e aggiungere il prezzemolo tritato. Mescolare bene e lasciare riposare per almeno un’ora. Prima di servire aggiungere il succo del limone spremuto (la quantità di limone dipende dal gusto personale).

Consiglio del Riccio

Primo consiglio : Dosate bene il sale, magari assaggiando, in quanto il baccalà potrebbe essere salato.

Secondo consiglio : Per rendere questo piatto più appetitoso potete aggiungere 100 gr di olive nere denocciolate e 1 cipollina fresca affettata sottilmente.